八丁堀で打ち合わせの帰り、「麺や 七彩」で「喜多方らーめん（煮干し）」です。
スープ具ともにうまいですが、なんといっても麺の店。打ち立てって言っても寝かせたりするんでしょ？って思ってましたが、ほんとに打ち立てでした。厨房では常に麺が打ち続けられていて、出来上がったそばから茹で上げられていました。こんなに早く打って茹でて、ふにゃふにゃなんじゃないかと心配でしたが、これがまたしっかりしていて、且つよくもまれて、縮れの口当たりもすごくいい感じです。
並で注文しましたが中or大にしなかったのが悔やまれます。